7.11. Упаковка для стерилизации в автоклаве

Пакеты для стерилизации в автоклаве мы рассматриваем здесь в качестве примера интегрированного подхода к разработке инновационной упаковки, включающего упаковочные материалы, их переработку, формование упаковки, фасование и герметизацию, а также технологии упаковывания и оборудование, необходимое для создания любого нового сочетания продукта и его упаковки. Упаковка для стерилизации в автоклаве представляет собой прямоугольный гибкий ламинированный пакет из полимерных материалов с четырьмя герметично заваренными сварными швами, в котором пищевой продукт может подвергаться тепловой обработке. Это легкая высококачественная долговечная упаковка, удобная в употреблении и предназначенная для фасования пищевых продуктов с длительным сроком годности. Пищевые продукты, расфасованные и переработанные в такой упаковке, успешно продаются в разных странах, особенно Японии, хотя впервые она была разработана в 1950-60-х гг. в США по заказу военных.

Материалами для такой упаковки служат или алюминиевая фольга, ламинированная слоями полимерных материалов, или ламинаты на основе полимерных пленок без использования фольги. Эти пленки должны быть нейтральными по своим свойствам, термосвариваемыми, безусадочными и термостойкими при температурах не менее 121 °С в течение времени, требующегося для стерилизации. Они должны также характеризоваться высокими барьерными свойствами по отношению к кислороду и водяному пару, физической прочностью и хорошими характеристиками старения (табл. 7.4).

Таблица 7.4. Типичные примеры наиболее распространенных ламинатов, используемых в производстве упаковки для стерилизации в автоклаве (по данным Dai Nippon Printing Co. Ltd., 2002)

Состав Характеристики

С использованием алюминиевой фольги:

ПЭТ/А1/каст-ПП Используется в изготовлении маленьких пакетиков для

Окончание табл. 7.4

Состав	Характеристики
Прозрачная упаковка:
ПЭТ/ориентированный	Прозрачные пакеты для фасования риса, охлажденных
ПА/каст-ПП	котлет с овощами, рыбы, готовых клецок
Прозрачная упаковка с повы
шенными барьерными свой
ствами:
8Ю_гПЭТ/ориентирован-	Обеспечивает максимальные барьерные свойства про
ный ПА/каст-ПП	зрачной упаковки
ПЭТ, металлизированный	Обеспечивает хорошую прозрачность (при металлизации
А1/ОПА/каст-ПП	полосками)
ОПА/ПВдХ/каст-ПП	Вакуумная упаковка
ОПА/ЕУОН/каст-ПП	Обеспечивает высокие барьерные свойства, приемлемые
	для вакуумной упаковки

карри и соусов, продаваемых в декорированных коробках ПЭТ/ориентированный Широко применяемые прочные пакеты (для изделий мас- ПА/А1/каст-ПП сой не менее 3 кг)

7.11. Упаковка для стерилизации в автоклаве

Запрос поставщику