Багетозакаточная машина BKZ-750

 

 

Руководство пользователя

РУКОВОДСТВО

 

1.   Описание багетозакаточной машины

BKZ-750  предназначена для изготовления багетов , она выполняет прессовку теста, roll up and rub, закатывание в багет. Багетозакаточная машина применяется при изготовлении французских булочек, тостов и батонов.

BKZ-750 – позволяет формировать багеты требуемой длины и диаметра, весом от 50г-1250г, производительность машины примерно 1200шт/час.

BKZ-750 имеет такие достоинства, как простота эксплуатации, высокая эффективность, высокое качество производства, она будет отличным помощником при производстве багетов.

 

2.   Установка багетозакаточной машины

 

Инструкция по установке:

1.         Место установки: установить багетозакаточную машину на ровную поверхность, оставить достаточно свободного пространства вокруг машины для нормальной эксплуатации.

2.         Фиксация машины: обеспечить неподвижность машины, зафиксировав колеса  основания.

3.         Электрическое соединение: подключение машины к источнику питания должно осуществляться специалистами в соответствии с характеристиками, указанными на именной табличке.

4.         Тестовый запуск: включить багетозакаточную машину при помощи главного выключателя (он находится на задней стенке справа) , нажать кнопку “ON”  на передней стенке машины.

5.         Настройка: проверить ленточный транспортер под  just front canvas , убедиться, что транспортер движется по направлению, указанному стрелкой. Если транспортер движется в противоположном направлении, поменяйте местами две фазы.

Примечание:

1.         При получении машины выполнить ее внешний осмотр, убедится в наличии всех частей в комплекте.

2.         Установка и тестирование должны выполняться только техническими специалистами в соответствии с операционной процедурой.

3.         При установке необходимо предусмотреть 40см свободного пространства слева и справа от машины.

4.         Багетозакаточную машину необходимо заземлить. Убедитесь, что ничего не сдавливает провод заземления.

5.         Машина имеет специальный механизм безопасности, который останавливает багетозакаточную машину, если во время работы открыть front blind flange.

3. Технические характеристики багетозакаточной машины

1) Модель: NFZ-750

Наименование: багетозакаточная машина

Вес теста: 50г-1250г

Производительность: примерно 1200шт/мин

Напряжение: 220В/380В

Мощность: 1,0кВт

Характеристики фронтального ленточного транспортера:

-периметр: 1132мм

-ширина: 730мм

-толщина: 8мм

-скорость: 46м/мин

Характеристики заднего транспортера:

-скорость: 39м/мин

- Регулировка расстояния транспортерной плиты: 41мм

- Регулировка зазора прижимного вала: 0-19мм

- Размер: 1010Х960Х1580 (ШХДХВ)мм

- Масса: 284кг

- Размер в упаковке: 120Х1020Х1830 (ШХДХВ) мм

- Масса в упаковке: 374кг

4. Рабочий принцип багетозакаточной машины

Двигатель приводит в движение прессовочный вал и ленточный транспортер через треугольный ремень.  Прессовочный вал движется посредством цепного колеса. Зазор вала настраивается в диапазоне 0-19мм при помощи маховика со счетчиком, которые расположены в левой части машины.  Прессовочный вал предназначен для раскатывания теста в полосы.

Ролики ленточного транспортера расположены на фронтальной и задней транспортерных плитах.

Расстояние между транспортерными плитами настраивается в диапазоне 1-41мм.

Полоски теста поднимаются по фронтальной транспортерной плите , прижимной вал накрывает их тканью. Далее начинается процедура rub сворачивания заготовки в батон. После того, как первая rub свернутая заготовка поднимется к вершине, она падает между фронтальной и задней транспортерными плитами. Далее начинается rub сворачивание следующей заготовки из-за разницы скорости между фронтальным и задним транспортерными ремнями.  Заготовки удлиняются, уплотняются   и падают на приемную пластину.

Расстояние между фронтальной и задней транспортерными плитами регулируется при помощи маховика со счетчиком, расположенными в правой части машины, что позволяет настраивать длину багетов.

5. Электрическая цепь багетозакаточной машины

 

1.         М трехфазовый двигатель  2. Т контрольный трансформер 3. КМ контактный провод и контакт переменного тока 4. SQ close control switch 5. FR термореле и контакт 6. HL индикатор 7. SB 1 кнопка запуска на передней стенке машины 8. SB2 Кнопка запуска на задней стенке машины  9. SB3 кнопка остановки на задней стенке 10. SB4 аварийный выключатель 11.  FU плавкий предохранитель 12. E провод заземления.

 

6.    Эксплуатация багетозакаточной машины

Перед началом эксплуатации багетозакаточную машину необходимо очистить. Для этого открыть загрузочное отверстие, проверить прижимной вал и scraper , при необходимости очистить их от остатков теста. Очистить транспортировочные ремни от остатков теста и других загрязнений. Убедиться в отсутствии посторонних частиц между транспортерными плитами. После проверки и очистки машины, установить загрузочное отверстие, затем включить питание машины. Запустить багетозакаточную машину на холостом ходу на некоторое время.

С помощью маховика в левой части машины отрегулировать толщину прижима теста. Для уменьшения зазора маховик  поворачивать по часовой стрелке, для увеличения зазора поворачивать маховик против часовой стрелки. Диапазон настройки 0-19мм.  Для выбора толщины заготовки используйте счетчик. С каждым оборотом маховика зазор уменьшается или увеличивается на 2мм.

С помощью маховика в правой части машины настроить расстояние между подающими пластинами. Для уменьшения зазора маховик  поворачивать по часовой стрелке, для увеличения зазора поворачивать маховик против часовой стрелки. С каждым оборотом маховика зазор уменьшается или увеличивается на 10мм. При настройке используйте счетчик.

В конце каждой машины необходимо очищать багетозакаточную машину, удалять  остатки теста с поверхности валов, scraper  и транспортировочных ремней.

7.    Устранение неисправностей и техническое обслуживание багетозакаточной машины

А. Багетозакаточная машина не работает

1. Проверить контакт выключателя питания.

2. Проверить, правильно ли установлен подающий накопитель.

3. Проверить контакт электромагнитного выключателя.

4. Проверить, исправны ли  двигатель и сеть.

Б. Двигатель издает странный шум и не вращается.

1. Убедиться, что ничего не препятствует движению роликов и транспортерных ремней.

2. Проверьте наличие все фаз двигателя.

3. Проверить коммутирующий контакт цепи.

В. Сработали защитные выключатели питания

Слишком большой кусок теста, возможно, установлен слишком маленький зазор вала.

Г. Куски теста склеиваются

1. Отрегулировать зазор между роликовыми колесами.

2. Отрегулировать зазор между транспортировочными ремнями.

3. Неправильно настроен вес кусков и временной интервал.

Д. Посторонний шум во время работы.

1. Проверить все установочные болты машины.

2. Проверить установку и работу ленточных транспортеров.

Е. Утечка тока

1. Проверить электрическую сеть и двигатель на наличие неисправности или влаги.

2. Проверить трансформатор на утечку тока.

Ж. Замедленная скорость работы

Проверить настройки машины.

 

Формующие пластины, ленточные транспортеры и ремни двигателя необходимо регулярно проверять.

1.         Регулировка ленточного транспортера фронтальной формующей пластины.

а. Отсоедините питание машины.

б. С помощью 3мм гаечного ключа выполнить регулировку с помощью болтов А в верхней части, как показано на схеме.

в. Пробный запуск: проверить транспортировочные ремни, убедиться, что они ровные и правильно натянуты.

г.  Если ремни плохо затянуты, это негативно отразится на результате формования и скорости работы. Слишком сильное натяжение ремней приведет к их быстрому износу.

 

2.         Регулировка ленточного транспортера фронтальной формующей пластины.

а. Отсоединить багетозакаточную машину от источника питания.

б.  С помощью 3мм гаечного ключа выполнить регулировку болтов С в нижней части, как показано на схеме.

в. Пробный запуск: проверить транспортировочные ремни, убедиться, что они ровные и правильно натянуты.

г.  Если ремни плохо затянуты, это негативно отразится на результате формования и скорости работы. Слишком сильное натяжение ремней приведет к их быстрому износу.

3.  Регулировка ремня двигателя

а. Отсоединить питание машины.

б. С помощью 17мм гаечного ключа с открытым зевом 10мм калибра отрегулировать пружины в основании двигателя.

в. Пробный запуск: проверить транспортировочные ремни, убедиться, что они ровные и правильно натянуты.

8.    Ежедневное техническое обслуживание багетозакаточной машины

Для нормальной работы машины, а также для обеспечения длительной службы, ее необходимо проверять и очищать  каждую рабочую смену.

Очистка:

1.       Перед очисткой отключить багетозакаточную машину от источника питания.

2.       Запрещено поливать багетозакаточную машину водой или использовать очень мокрую тряпку при очистке машины, так как это может привести к повреждению электрических и механических частей машины.

3.       Откройте front blind flange и удалить остатки теста с роликов  и ножа.

4.       Поднять cs, удалить пыль и остатки теста с ленточных транспортеров.

а. Всегда содержать в чистоте раму машины, внутренние детали, двигатель, ленточные транспортеры.

б. Проверять приводные  части, такие как двигатель, ленточные транспортеры, ролики и  др., убедиться  в отсутствии посторонних шумов.

в. Проверять контрольный выключатель, предохранительные устройства и настройки.

г. Проверять установочные болты и все механизмы, чтобы убедиться, что они надежно закреплены.